Inaem

Finalidad

Distinguir las diferentes clases de quesos tanto a nivel de elaboración y presentación como a nivel
de venta en la sala.

Programa

MÓDULO DE FORMACIÓN 1: El queso y sus variedades
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
?Identificación de las distintas variedades de quesos.
-Tipos de quesos más conocidos.
-Usos más adecuadas en función de la variedad de la cocina.
?Creación de un buen carro de quesos.
-Selección de los quesos.
-Presentación del queso al cliente.