Inaem

Finalidad

Ejecutar los métodos y técnicas correctas para elaborar un buen café.

Programa

Módulo 1 El café y sus variedades 10 horas
? Indicación de la calidad del café.
? De la planta a la taza.
? El café equilibrado: aroma, cuerpo y acidez.
? Demostración del Espresso perfecto.
? Metodología y protocolo de limpieza.
? Emulsión.
? Técnica de las tres jarras.
? Organización de una cata de cafés.
? Sensaciones simples y complejas.
? Olores y sabores del café.
Módulo 2 Técnicas de elaboración del café a la taza. 10 horas
? Comparación de técnicas para elaborar combinados.
? Combinados de café.
? Combinados de temporada.
? Confección de cafés con técnicas propias del latte arte creativo.
? El corazón.
? La espiga.
? El tulipán.