Inaem

Finalidad

Describir las diferentes características organolépticas de los vinos empleando un vocabulario específico y relacionarlos con la comida más adecuada

Programa

Módulo 1 Condiciones de la cata de vinos 10 horas
? Definición de cata de vinos
? Los distintos significados de cata
? Vocabulario específico del mundo de la sumillería
? Explicación de las condiciones de la degustación
? Las temperaturas del servicio
? La conservación del producto
Módulo 2 Técnicas de la cata de vinos y el maridaje con la comida 10 horas
? Aplicación de los sentidos en las técnicas de la cata de vinos
? Fase visual
? Fase olfativa
? Fase gustativa
? Demostración de un maridaje entre el vino y la comida
? Vinos tintos
? Vinos blancos
? Vinos espumosos
? Vinos dulces